每天一杯葡萄酒的好处主要有些什么

　　葡萄酒，有保护作用，能降低病及中风病的发病率。葡萄酒含有促进胰岛素分化的维生素B6，所以适当饮用一些干葡萄酒，对糖尿病也有利。一升葡葡酒含有600—1000千大卡热量；葡萄酒中的酒精在人体内产生的热能，有95％是可用的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸、矿物质都与人体代谢有密切相关，相关的介绍如下！

　　喝葡萄酒的好处

　　1、红葡萄酒对具有保护作用

　　红葡萄酒中还含有大量的多酚，这是一种的抗氧化剂。它不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，而且可以减缓人体中血液凝结的速度，能有效地防止动脉硬化，且有效地降低病发作的几率，进而能更有效地预防病。红葡萄酒中还含有一种被称为槲皮酮（Quercetin）的植物色素成分，该物质以抗氧化剂与血小板剂的双重“身份”出现，能够保护血管的弹性和畅通，对有非常重要的保健作用。

　　2、红葡萄酒可预防胃溃疡

　　胃溃疡是属于消化系统疾病中最常见的疾病之一。英国研究人员曾在《胃肠学杂志》上撰文指出，适度饮用红葡萄酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌已经被确认为是导致胃溃疡发病的罪魁祸首。

　　3、葡萄酒预防感冒

　　红葡萄酒加鸡蛋，可感冒春夏一般是流行性感冒肆虐的时节，它时时刻刻都会侵袭着人类的身体健康。德国人很早就有用加热的葡萄酒来治感冒的传闻，在许多小说或者影视作品里也可以看到用加热葡萄酒治病的古方。具体的做法是将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，趁温热时连酒带蛋一起服下。据说这种有名的“鸡蛋酒”就是德国人医治感冒的传统方法。

　　4、红葡萄酒能延长寿命

　　《酒类与研究期刊》（TheJournalofStudiesonAlcoholandDrugs）的一篇研究报告指出，科学家发现在红葡萄酒中存在一类有助于的化学物质，这种名为“resveratrol”（白藜芦醇）的化学物质能够激发一种古老的生存反射从而延长人类的寿命，它更能将人体细胞抵抗核辐射的能力提升到正常水平的3倍或以上。

　　5、红葡萄酒可调节女性痛经

　　中医有“以色入脏”的说法，喝红葡萄酒有利于女性身体中的各内脏器官吸收葡萄酒中的养分，在月经快结束时喝红葡萄酒具有养颜的功效。在正常情况下，如果能够保证每天晚上临睡前喝上一小杯红葡萄酒（约100-150ml），不仅可以保护心血管，对调节痛经也具有一定的预防效果。

　　喝葡萄酒的误区

　　1、红葡萄酒需在室温下饮用，白葡萄酒需冰镇后饮用

　　葡萄酒的理想侍酒温度没有的标准，而是介于一个大致的范围，因品种的不同而有所差异。这条规则是一个可以遵照的基础，但还需根据葡萄酒的特性来对号入座。一些红葡萄酒，如佳美（Gamay）和年轻的黑皮诺，稍微冰镇后，口感会更为美妙。而对于一些香气馥郁、风味精致的白葡萄酒来说，过度冰镇往往会掩盖住它们原有的香气。

　　2、葡萄酒越陈越香

　　对于一些高品质的酒款而言，陈年确实会为其增添更为复杂的香气，同时也会使该酒更为柔顺易饮，其陈年时间可达10年、20年、甚至50年以上。但绝大多数葡萄酒，在购买后的3-5年、甚至是1-2年内就已达到适饮期，如果不及时把它喝掉，酒的风味就会慢慢变淡，失去原有的饮用价值。

　　3、红酒配红肉，白酒配白肉

　　在葡萄酒世界里，流行着这样一条既定的餐酒搭配规则，即红酒配红肉，白酒配白肉，相信广大葡萄酒爱好者对其并不陌生。事实上，小编认为餐酒与个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素都有关，所以大可不必拘泥于这一条规则。许多海鲜菜肴能够与酒体轻盈、单宁含量较低的红葡萄酒搭配

　　一般来说，相对于新世界，旧世界国家的相关法规更为严格，酿造方法较为传统。但是近些年来，新旧世界葡萄酒的风格开始相互融合，且新世界国家经过不断的学习和实践，也打造了许多的葡萄酒

　　5、葡萄酒中的亚硫酸盐（Sulphites）会导致

　　就葡萄酒的亚硫酸盐会导致这一说法，目前还没有任何科学依据可以考察。医生和科学家们表示，葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发。实际上，所有的葡萄酒都含有少量的亚硫酸盐，这种成分是葡萄汁发酵的副产品，可以使葡萄酒保存得更为长久。

　　葡萄酒中的多酚物质

　　1、槲皮素（Quercetin）

　　如果你听说过白藜芦醇，可能也听说过槲皮素。槲皮素是食物中含量最为丰富的多酚之一，在葡萄酒中也不例外。它具有显著的症功效，已有研究证实了该类多酚具有减轻肺部疾病和促进动脉愈合的能力。除此之外，它还具有抗病毒的特性，和白芦藜醇一样，他也经常被用于各种癌症的研究中

　　2、原花青素（Procyanidins）

　　原花青素是红葡萄酒中浓度较高的一种多酚，研究表明它具有缓和内皮素-1（Endothelin-1）产生的能力，而内皮素-1与疾病有着密切关系。

　　3、儿茶素（Catechins）

　　儿茶素通常被认为是茶中常见的健康物质，实际上它也存在于红葡萄酒中，白葡萄酒中也有，不过含量要少得多。它与原花青素、鞣花酸是少数的几种已被证明在低剂量下就能够有益健康的多酚类物质。以往的研究已经证实儿茶素具有延迟发展和阿尔茨海默症的潜力

　　4、白藜芦醇

　　白藜芦醇是植物在生长过程中，为了应对物理伤害或病原体入侵而自然生成的多酚类物质。不仅葡萄中含有大量白藜芦醇，花生、蓝莓和可可中也有。在各类研究中，科学家们已经发现从植物中提取的白藜芦醇具有癌细胞生长、抗心血管疾病的潜力，同时还可以抵症等等。不过，研究所用的白藜芦醇的量远远大于等量葡萄酒中白藜芦醇的含量，所以企图通过大量饮用红葡萄酒而达到养生的目的是不可取的。

　　5、花青素（Anthocyanins）

　　花青素是植物中的一种色素，也是多酚的一种，它可以使植物呈现出红色、紫色或是蓝色，也使得它们的衍生食物或饮料都呈现出这些颜色。红葡萄酒的颜色就来源于葡萄中的花青素。由于不同的化学反应，花青素可以呈现出不同的形式，其中许多已经被研究证实对人类身体有健康影响，例如，在实验室中，它被用于杀死白血病细胞，以及帮助维持体重等。

　　6、鞣花酸（EllagicAcid）

　　在植物中，鞣花酸具有多种功能，例如调节植物生长、保护植物免受感染。虽然这种多酚没有受到研究人员的广泛关注，但已有研究发现它可能在脂肪燃烧和健康方面有着关键作用。

　　葡萄酒中的添加剂

　　1、动物制品（AnimalProducts）

　　有些人认为葡萄酒是非常适合素食主义者饮用的，因为他们认为葡萄酒使用葡萄酿制，不含任何荤腥成分。然而，一些动物制品也经常被用于澄清和过滤葡萄酒中的杂质，这些动物制品包括蛋白、奶制品、鱼鳔以及牛胰等。

　　2、水分（Water）

　　在大部分国家，向葡萄酒中加水是不允许的，但是这种方法曾一度被用来稀释葡萄酒，生产更多的廉价酒。现今的一些葡萄种植农还会选择晚采收葡萄，以提高葡萄的糖分含量，增加葡萄酒的酒精度。但是，较高的酒精度也可能会造成酒体的不平衡或者更高的税收（酒精度越高，税率越高），因此，加利福尼亚州（California）等部分葡萄酒产地为了解决这一问题，允许向葡萄酒中添加一定量的水分。

　　3、加糖（Chaptalization）

　　从罗马时期开始，酿酒师们就已经学会了向葡萄汁中添加糖分，之后，法国化学家让-安托万·沙普塔（Jean-AntoineChaptal）发现，往葡萄汁中加糖无法让葡萄酒更甜，却能提高葡萄酒的酒精度。现在，法国、美国和德国等国是允许往葡萄汁中加糖的，但对添加的糖分剂量有着严格的规定；而在澳大利亚、阿根廷和意大利等国，加糖则是违法行为。

　　4、单宁粉（PowderedTannins）

　　单宁是评判葡萄酒平衡性的另一重要因素，它为葡萄酒提供了紧实感、苦味和口腔的干涩感。当一款葡萄酒无法从果皮、种子和葡萄梗中萃取足够的单宁时，酿酒师就可以选择向葡萄酒中添加一些单宁粉，以提升葡萄酒中的单宁含量。

　　送礼佳品

　　酒作为礼品，可能自其诞生以来就担起此任了。在古代中国，作用大概不亚于传书的鸿雁，为联络人与人之间的感情，消弭人与人之间的摩擦，起到了重要的作用。